机场管理公司可以采取以下步骤来开展神秘顾客检测项目：

1. 设立项目目标：明确项目目标，例如提高机场服务质量、评估环境设施和卫生、核查商品价格、评估员工表现等。

2. 制定检测项：确定要测试的项目，如员工礼貌态度、检查安全程序、餐饮服务质量等。

3. 招募神秘顾客：通过招募服务机构或雇佣外部顾问，招募一些外部人员充当神秘顾客。

4. 制定测试方案：制定每个检测项的测试方案、标准和评分体系。

5. 进行检测：神秘顾客依照测试方案进行测试，并记录评分和观察结果。

6. 分析结果：对检测结果进行汇总和分析，以确定哪些方面存在问题或需要改进。

7. 提供反馈和培训：将检查结果反馈给机场相关部门和员工，针对问题提供培训和改进建议。

8. 定期评估：定期进行神秘顾客检测，以持续改进和提高机场服务质量。

需要注意的是，开展神秘顾客检测项目时要确保保密性，以免影响测试结果的可靠性。此外，充分与机场员工沟通，让他们了解项目的目的和重要性，以获得更好的合作和参与。

编制：优加神秘顾客检测研究院