要开展门店神秘顾客检查项目，珠宝公司可以按照以下步骤进行：

1. 确定检查目标和指标：珠宝公司首先需要确定要检查的项目和指标，例如服务质量、销售技巧、产品展示等。

2. 雇佣专业机构或招募神秘顾客：公司可以选择雇佣专业机构或者自行招募神秘顾客。神秘顾客要符合公司设定的特定要求，具备一定的珠宝相关知识和购买经验。

3. 制定检查方案：珠宝公司需要制定详细的检查方案，包括顾客角色扮演、检查指标和时间要求等。

4. 进行神秘顾客检查：安排神秘顾客进行实地检查，根据预设的要求购买产品、体验服务，并记录详细的情况。

5. 收集和分析数据：神秘顾客完成检查后，公司需要收集和整理相关数据，分析结果，发现问题和改进机会。

6. 提供反馈和培训：将检查结果反馈给相关门店，提出问题和改进建议，并进行培训以提高服务质量和销售技巧。

7. 跟踪和评估改进效果：定期跟踪和评估改进效果，确保改进措施的实施和有效性。

通过开展门店神秘顾客检查项目，珠宝公司可以及时了解门店的实际运营情况，发现问题并进行改进，提高服务质量和客户满意度。

编制：优加神秘顾客检测研究院